DarjeelingはインドのDarjeeling地方で生産される茶葉で、「紅茶の王様」「紅茶のシャンパン」等とも呼ばれます。種類は中国種です。
特にsecond flush (セカンドフラッシュ / 2nd)と呼ばれる5月下旬から6月下旬にかけて収穫される夏摘みのDarjeeling teaは毎日霧が何度もでるという環境がMuscatel Flavor(マスカテルフレーバー)という特有の優れた風味を生み出します。
生産量は少ないですが香味に優れ、紅茶では最も価格が高いことでも知られます。シーズンにより特徴が大きく変化します。
DarjeelingのQuality Seasonは以下の3回があります。
・First Flush：3月～4月に初めて摘み取られる新茶。
・Second Flush：5月下旬から6月下旬にかけての夏摘み。
・Autumnal：10月下旬から11月頃、その年の最後の収穫。
