デザート
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定義
デザート（Dessert）は、食事の最後に供される、甘味を中心とした一皿、またはその役割を指します。
文化的背景
dessert はフランス語由来で、本来は「食事を片づける（desservir）」という意味を持つ言葉です。
つまり、一つの料理として完結する「締め」なのです。
紅茶との関係
紅茶文化、特にアフタヌーンティーにおいては、
- dessert は必須ではない
- ある場合も主役にはなりにくい
という性質を持ちます。なぜなら、アフタヌーンティーは「食事」ではなく、飲用を中心とした時間設計であるため、dessert 的構造は部分的にしか現れないからです。