還元糖概要還元糖とは、還元性を有する糖類の総称で、グルコースやフルクトースなどが含まれます。紅茶との関係製茶工程ではアミノ酸との反応により香気形成へ関与します。🔗リンク褐変反応関連用語（用語辞典）ISO分析関連用語PDO（ポリジオキサノン）pHPLA（ポリ乳酸）PLGA（ポリ乳酸-グリコール酸共酸）RO水／逆浸透水辞典タグか還元糖← 前の記事：褐変反応次の記事：コレステロール →
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