光酸化
概要・定義
光酸化（こうさんか）とは、光の影響を受けながら酸化が進む現象のことです。
単に酸素に触れるだけでなく、光が関わることで成分の変化が進みやすくなる場合があります。
解説
紅茶の保存では、透明な容器に入れて明るい場所に置くことが問題になりやすいです。
その場合、茶葉は空気の影響だけでなく、光の影響も同時に受けることになります。
つまり、透明瓶での保存は、見た目は美しくても、遮光という点では不利です。
とくに香りを大切にしたい紅茶では、光と酸素の両方を避けることが重要になります。
紅茶でのポイント
光酸化は、紅茶保存で「透明な容器を避けた方がよい」理由のひとつです。
光・酸素・温度・湿気が重なると、茶葉の香りや風味は変化しやすくなります。