遮光
概要・定義
遮光（しゃこう：light shielding / light blocking）とは、光をさえぎることです。
紅茶の保存では、茶葉に直接光が当たらないようにすることを指します。
紅茶でのポイント
紅茶は、光に当たることで香りや色、風味に関わる成分が少しずつ変化することがあります。特に透明な瓶や透明な袋に入れたまま明るい場所に置くと、見た目はきれいでも、茶葉は光の影響を受けやすくなります。
そのため、紅茶を保存するときは、透明容器よりも、光を通しにくい缶や不透明な袋の方が向いています。
「袋ごと缶に入れる」という保存法は、密閉だけでなく遮光の意味も持っています。