脆弱性評価（Vulnerability Assessment）
定義
脆弱性評価とは、食品偽装防止において、食品偽装や不正行為が発生する可能性を評価する手法を指します。
「どこが攻撃されやすいか」を考える食品防御の脅威評価とは異なり、
「どこで不正による利益が生じやすいか」
を分析することを目的とします。
主な評価項目
- 原料の市場価値
- 希少性
- 偽装の容易さ
- 検出の難しさ
- 過去の偽装事例
- サプライチェーンの複雑さ
紅茶との関係
紅茶業界では、
- 高級産地茶
- 有機認証茶
- 地理的表示保護製品
などが偽装対象となりやすいです。
そのため、
- ダージリン
- 有機認証紅茶
- 特定茶園茶
などを扱う場合には脆弱性評価が重要になります。
食品防御との違い
食品防御では
Threat Assessment（脅威評価）
が行われます。
食品偽装防止では
Vulnerability Assessment（脆弱性評価）
が行われます。
| 分野 | 評価対象 |
|---|---|
| 食品防御 | 悪意ある攻撃 |
| 食品偽装防止 | 経済的利益を目的とした偽装 |
BRCGSとの関係
BRCGSでは、食品偽装防止の一環として脆弱性評価の実施が求められています。
企業は原料や製品ごとの偽装リスクを評価し、その結果に基づいて管理措置を決定しなければならないのです。
🧸くまの一言
脆弱性評価は、
「悪い人がいるか」
を考えるのではありません。
「もし悪い人がいたら、どこが狙われやすいか」
を考える作業です。
その意味では、食品を疑うための仕組みではなく、信頼を守るための仕組みと言えるでしょう。