🧪衛生・品質管理 に関する項目

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• Codex CXC 1-1969（食品衛生の一般原則）
• Codex CXC 75（低水分食品の衛生管理規範）
• GFSI（食品安全イニシアチブ）
• HACCP事例集（紅茶業界向け）
• HACCP義務
• ISO 1839（サンプリング方法）
• ISO 22000(食品安全マネジメントに関する国際規格)
• ISO/TS 22002-1（食品製造に関する前提条件プログラム）
• ISO/TS 22002シリーズ
• JECFA評価
• PRP（前提条件プログラム）一覧（Codex CXG 90-2017ベース）
• Regulation (EU) 2019/1381（食品安全リスク評価の透明性に関する規則）
• SSOP
• アフラトキシン（カビ毒）
• アレルゲン管理
• サルモネラ属菌（Salmonella spp.）
• トリアセチン
• プロピレングリコール
• ヘッドスペース分析
• ベースノート
• リスクベースアプローチ
• 一般生菌数
• 大腸菌群
• 従業員衛生教育
• 微生物管理
• 教育訓練・能力評価
• 紅茶業界向けの食品安全導入モデル
• 紅茶製造における食品安全マネジメントの導入手順
• 金属探知・異物混入対策
• 防虫管理プログラム
• 食品安全マネジメント
• 食品安全・品質認証スキーム一覧
• 食品安全文化
• 黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）