astringent
🗂️ Term: astringent
🏷️ 日本語訳（原義）: 収斂性の・渋い
🔸 ISO 6078文脈による参考訳：渋い／渋味（アストリンジェント）
📘 定義: 口腔内のたんぱく質と結びつくことで生じる乾き・収斂感（渋さ）が明瞭に感じられる状態。
📚 分類: 抽出液用語（Liquor）
📖 登場規格: ISO 6078
contents
📝 定義（Definition）
渋みを表す語です。紅茶の基本的な味質のひとつで、適度なら「張り（briskness）」を与えますが、過度だと粗さ・硬さとしてマイナス評価になります。
📚 説明・背景（Explanation / Background）
主にポリフェノール（カテキン類・テアフラビン等）に由来します。葉量や抽出時間、湯温、水質（硬度）で強度が大きく変わります。
評価表現では「軽い／ほどよい／強い astringency」など段階表現で記録します。ミルク併用でエッジが和らぐことがあります。
🫖 紅茶文脈での使い方
英文: The liquor is brisk and distinctly astringent, yet not harsh.
和訳: 抽出液は張りがあり、明確な渋味がありますが、角は立っていません。
英文: Over-infusing made the cup unpleasantly astringent.
和訳: 過抽出により、カップは不快なほど渋くなりました。
英文: With milk, the astringent edge softens and the balance improves.
和訳: ミルクを入れると渋味のエッジが和らぎ、バランスが向上します。
🔗リンク
ISO 6078（紅茶および関連用語の定義）
ISO 6078:1982「紅茶用語集」日本語ガイド：『紅茶資料室』森のくま要約。
ISO 6078:1982 – Black tea — Vocabulary：ISO公式サイト。