乾燥機

概要

乾燥機とは、製茶工程において茶葉の水分を除去するための設備です。

紅茶との関係

発酵工程終了後の茶葉を加熱し、水分を減少させることで品質を安定化させます。乾燥機の性能は香気や色沢にも影響を与えます。

🔗リンク

火炉
乾燥（firing）
発酵（fermentation）
酸化（Oxidation）
製茶