外観評価

概要

外観評価とは、茶葉や茶液の見た目を観察し、その品質を評価することをいいます。外観評価は、茶葉外観および茶殻評価を含む品質評価の一分野です。

評価項目

• 形状
• 大きさ
• 色沢
• 均整度
• チップスの有無

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官能検査
等級評価
香気評価
滋味評価
茶葉外観
茶殻評価