香気評価

概要

香気評価とは、茶葉や茶液から発せられる香りを評価することをいいます。

評価対象

• 花香
• 果実香
• 麝香香
• 焙煎香
• 熟成香

などです。

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官能検査
香気成分
ゲラニオール
外観評価
滋味評価
茶殻評価