官能評価

概要

官能評価とは、人の感覚（視覚・嗅覚・味覚・触覚など）を用いて食品や飲料の品質や特性を評価する方法をいいます。

紅茶との関係

紅茶の品質判定では、

• 外観評価
• 香気評価
• 滋味評価
• 茶殻評価

などが官能評価に含まれます。

🔗リンク

官能検査
外観評価
香気評価
滋味評価
茶殻評価
品質評価