食品安全（Food Safety）

定義

食品安全とは、食品によって人の健康が損なわれないよう管理するための考え方および仕組みの総称です。

国際的には Codex Alimentarius Commission が

食品が意図された用途に従って調理・摂取された際に消費者へ危害を与えないこと

と定義しています。

紅茶は乾燥食品であるため比較的安全性が高いですが、

は依然として重要です。近年は品質だけでなく、

も重視されています。

食品安全とは、

「事故が起きたら対応すること」

ではありません。

事故が起きない仕組みを作り続けることです。

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