改善措置（Corrective Action）

定義・概要

改善措置とは、モニタリングの結果、管理基準から逸脱した場合に実施する対応を指します。

HACCPの第五原則にあたります。

主な目的

• 問題の拡大防止
• 安全性の回復
• 原因の除去
• 再発防止

具体例

• 製品の隔離
• 再検査
• 再加工
• 廃棄
• 設備調整
• 原因調査

紅茶との関係

例えば、

• 金属探知機が異常を検知した
• 水分量が基準を超えた

場合には、あらかじめ定められた改善措置が実施されます。

🧸くまの一言

改善措置とは、

「失敗しない仕組み」

ではありません。

「失敗した時にどう動くかを決めておく仕組み」

です。

🔗リンク

HACCP
CCP（重要管理点/Critical Control Point）
モニタリング（Monitoring）
管理基準（Critical Limits）
検証（Verification）