Tea World フレーバーホイール－テイスティング実践編（４）

🧸Tea World フレーバーホイール🧸

紅茶の香りを「方向として読む」ための最小構造

紅茶の香りを語るための語彙は膨大です。
しかし、すべての紅茶は 5つの方向のどこかに必づ属します。

• Floral（花）
• Fruity（果）
• Woody（樹木・ロースト）
• Honey（蜜・甘さ）
• Green/Fresh（青さ・若芽）

この五方向は、紅茶の香りを「地図」として理解するための最小で、最大に機能する軸です。

既存のホイール（ワイン・コーヒー・紅茶）は、語彙が多すぎて初心者が迷いやすいという欠点があります。そこで「Tea World フレーバーホイール」はあえて

「方向性だけを抽出した、たった5本の軸」

にしています。

五方向 × 同心円（トップ／ミドル／ボトム）

ホイールは五方向の軸に、3つの同心円が重なっています。つまり以下のようになっているのです。

• 外側：トップノート（軽い・揮発）
• 中央：ミドル（本質・ボディ）
• 内側：ボトム（骨格・土壌感）

これは
「香りは時間と温度で変化する」
という紅茶の本質を表した構造です。

つまりホイールは
「方向（どこへ広がるか）」と
「深さ（どこから始まりどこで落ち着くか）」
の2つを同時に見るための図です。

このホイールをどう使うか

テイスティングの時に、以下の2つを意識します。

① 香りが「どの方向」に伸びているか

花方向なのか、蜜方向なのか、樹木方向なのか。
香りの「濃度」ではなく「方向性」で読みます。

② 香りが「どの深さ」から始まり、どこで落ち着くか

• 熱いうちは外側（トップ）
• 温度が落ちると中央（ミドル）
• 完全に冷めると内側（ボトム）

この変化を追うだけで、その茶の正体が見えるようにできています。

あと、蛇足ですが「紅茶名」と「年月日」は必づメモしておきましょう。そしてできれば「時間と天気」をメモしておくと、後で見直した時に参考になります。

一番下のダウンロードコーナーからダウンロードできるフレーバーホイールのPDF版の方には

• 年月日
• 時間
• 紅茶名
• 茶園・ブランド名

を書くところが付いています。

🛞Tea World ホイールの役割

このホイールは「紅茶を地図のように読む」ための装置です。

• 香りを暗記しなくて良い
• 語彙の細分化に迷わない
• 国産紅茶の“方向の広がり”が説明しやすい
• 比較テイスティングで差が一目で分かる
• 軸を育てるのが圧倒的に速い

つまり

あなたが紅茶をどう読むかを育てるための最初の「羅針盤」がこのホイールなのです。

森のくま

🧸くまの一言

ぜひ、このホイールを印刷して使ってみてください。

香りの方向や深さを書き込んでいくうちに、これまで「ぼんやり」していた紅茶の輪郭が、すっと形を持って見えてくるはずです。

最初は「これで合っているのかな？」と感じても構いません。テイスティングは、正解を当てる行為ではなく「自分の軸」を育てるための観察です。

おそらく、10枚ほど書き込んだ頃には、あなたの中でひとつの「読み方のコツ」が育ち始めていると思います。

下からPNG版とPDF版がダウンロードできるようになっています。

Tea Worldオリジナルフレーバーホイールダウンロード